我看着阿泰说:“阿泰,你不懂就别瞎解释,什么过了桥才能吃,你以为是三碗不过岗啊!”
阿泰见这个我也懂,不由无趣地低下了头。
我看着然然,然后说:“然然,你有所不知,这过桥米线呢是云南特有的食品,已有百多年的历史了。”
“相传,滇南有一湖心小岛,有个秀才到岛上读书,秀才的娘子常常要送饭过去给他吃,由于路途遥远,到了湖心小岛,这饭菜也就凉了。”
“后来这位聪慧的娘子便发明了过桥米线,她把鸡汤放在砂锅里,加上鸡油的覆盖,可以令汤不冷,等到要吃的时候再把米线、肉、蔬菜一起放进去,就可以吃到热腾腾的美味佳肴了。”
“因为她每次送饭都要过了桥才能到湖心小岛,所以便将这种美食称之为过桥米线。来云南自然是要吃过桥米线的,它的味道和面条也是不同的,而且一碗地道的过桥米线,价格可不便宜哦!”
等我们到了地方,才知道一碗米线也可以卖出如此高的档次。
每人一个竹子编制的小桌子,小桌子上全都是一小碟一小碟的配料。
上面有猪里脊肉片、鸡脯肉片、火腿丝、鹌鹑蛋、乌鱼片、鱿鱼片、豌豆尖、韭菜,葱丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮……
统统加起来共有三四十种配料,将配料全部倒入米线中,再浇上高汤,用鹅油封上,不一会儿,一碗地道的过桥米线就做好了。